El clásico Ajiaco Colombiano es mucho un simple guiso; es una representación de la tradición colombiana. Originario de la región andina, este delicioso plato, preparado con tres tipos de patatas, cremosa maíz y delicada gallina, es un auténtico ícono de la identidad nacional. Usualmente se sirve con palmito y alcaparras con realzar sus únic